每个人都有这样那样的营养知识，“每天要喝8杯水”“定期补充维他命”“不吃夜宵”等等，但其实，在营养师的眼中，并不是每一个有这类“营养知识”的人就绝对正确。今天，我们就总结了5条，看看营养师是怎么说的。

很多人都认为，每天喝8杯水（2000CC）有益健康。但近几年，国外有些报道提出不同意见。有专家指出，不一定每天必须喝足8杯水，喝太多水也会为身体带来麻烦，也没有科学证据可以证明多喝水就能多排毒。而且，水喝太多，有电解质不平衡（钠、钾离子大量流失）、水溶性维他命（如B群及C）容易流失等问题。

究竟太多、太少是指多少量？正常人每天喝多少水才恰当？

科学研究指出，人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800～2000CC，所以说，健康成年人每天需要补充2000CC左右的水分。但是，2000CC水分不一定都由喝水获得，应该把食物里的水分一并算进去。

其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90％以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75％的水。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到300～400CC的水。

营养师告诉我们，扣除三餐中由食物摄取的1000～1200CC水分，我们每天只要再喝1000～1200CC开水，平均上午2杯、下午2杯，就算做好了基本功。

不少营养专家提醒大家，每天可以吃一颗综合维他命，安全又实际。但现在却又有专家警告，连每天吃一颗综合维他命都可能出问题。

因为，某些综合维他命里的维他命、矿物质剂量高到超过了安全值，而且愈来愈多的研究也指出，高剂量的维他命对健康及预防疾病没好处，反而会增加某些疾病的风险，如骨质疏松症、骨折风险。

那我们应该如何聪明又安全地选择综合维他命呢？营养师告诉我们：

1．看营养成分标示，选择各种营养素剂量接近100％的每日建议摄取量（RDA），最好不要高于每日建议摄取量的150％。

2．产品清楚注明适用对象、使用方法、禁忌、保存方式等。

3．购买合格产品。

4．知名品牌、药厂生产的产品，较有保障。

有些人不爱碰蔬菜，但又担心维他命摄取不足，就以吃水果来替代。但水果真的可以取代蔬菜吗？问遍专家，大家都不赞成，因为：

1．水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高，有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。有些人用喝果汁替代吃水果，更加错误，因为没喝到重要的纤维，更糟糕。

2．蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是深绿色叶菜，集合丰富的维他命、矿物质及植物性化学物质，每天不能少，相比之下，水果里含较多的是维他命。

3．健康饮食的基础之一是“多元”，也就是每天吃的食物种类愈多愈好。专家提醒，即使蔬菜本身，也不是只吃绿色叶菜就能满足，还要摄取红、黄、橘、紫等各种不同颜色的蔬菜；水果也是，每天2种，常变换，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。

不过，水果最大的优势是能生吃，不经过高温烹调，比从蔬菜里容易多摄取到一些遇热容易遭破坏的维他命，例如维他命Ｃ、维他命Ｂ群。

纤维对健康很重要，日常饮食中要多摄取的观念一再被提起。听起来，纤维似乎是吃愈多愈好。如果你也这样想，那可错了。

尽管纤维的好处可以列一长串，包括预防便秘、减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等。不过，目前理想的纤维摄取量是每天20～35克。

因为，长时间大量摄取纤维会阻碍我们吸收重要的矿物质，如钙、铁、锌、铜等。不仅如此，蔬菜（纤维的主要来源之一）里的草酸、植酸也会影响矿物质的吸收利用。

其次，纤维容易带来饱足感，所以，当纤维类食物吃得很多，占了胃容量，其它食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或是老年人来说，反而造成热量摄取不足，或蛋白质、脂肪及其它重要营养素也摄取不良的情况。

治疗方法：根据患者提供的详细病情、病因、症状、发病时间及以往病史和检查结果,采用中医辩证，西医辨病，结合祖传经验方剂，辩证施治，灵活运用，随症加减。临床取得了理想的疗效..使求医的患者少走弯路，早日康复。