夏季天气炎热，病菌容易孽生繁殖；夏季高温，孩子食欲、睡眠不佳，抵抗力相对减弱，以及夏季有毒性食物增多等因素。孩子稍不小心即可发生食物中毒。

　　1.各类中毒的常见症状

　　细菌或毒素食物中毒 一般都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，大多伴有发热；重症食物中毒。在短期内可出现四肢发冷、面色苍白、出汗、抽搐、青紫等，甚至发生生命危险。除胃肠症状外。孩子还可有眼睑下垂，瞳孔散大，视物不清或复视，甚至不能说话，吞咽和呼吸困难。吃未腌透的蔬菜，皮肤和黏膜还会出现青紫色。

　　发芽土豆中毒 土豆发芽会产生大量的龙葵毒素，龙葵毒素可引起人口干、舌麻、恶心、腹痛、腹泻甚至呼吸困难、抽搐等中毒症状。

　　未熟豆浆中毒 生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时。会出现恶心、呕吐、腹痛。腹胀和腹泻等胃肠炎症状。

　　白果中毒 一般在吃白果后1～2小时内出现，潜伏期最长可达16小时。早期先有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等。轻度中毒1～2天内可以自愈；中毒较重者会继而出现发烧和神经系统症状，如烦躁不安、抽风、精神呆滞、肢体强直、皮肤和口唇颜色发紫、昏迷、瞳孔对光反射迟钝或消失、瞳孔散大等，甚至会引起呼吸困难或心跳减弱，有生命危险。

　　2.如何预防小儿食物中毒

　　不吃变质、腐烂的食物 食用袋装食品前，首先要看看是否过期、变色、变味，已有哈喇味的食油和含油量大的点心不能让孩子吃。

不吃剩饭、剩菜 饭菜均宜现炒现吃，营养丰富的饭菜，细菌更容易在其中繁殖。若食用剩饭菜，首先应检查食物有无异味。如无异味，可加热到100℃，并持续20分钟才能食用。

　　不给宝宝吃熟食制品 如火腿肠、红肠、粉肠、肉罐头、袋装烤鸡、鸭等，这些食物中加入了一定的防腐剂和色素，细菌易在其中繁殖。

　　烹制食物应选择适宜炊具 不能用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量大的食物，否则会产生低铁化合物，使宝宝中毒。

　　不吃病死禽畜动物 不要吃病死及未经检疫的猪、牛、羊、狗及家禽的肉。尽量不吃青蛙、癞蛤蟆等。不食河豚鱼。

　　此外，也不要随便食用怀疑有毒的植物。

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